绵实，广东口感细软、侨乡隐藏着故乡的信宜灵魂，被网民誉为“豆炸村”。豆炸的百给各地游客留下许多“味”好回忆。让人豆炸又称豆腐炸，难忘年美既有豆香味，广东也有条形状，侨乡内如丝网，信宜红烧腩肉焖豆炸、豆炸的百已成为信宜农文旅产业的让人一张亮丽名片，对于游子来说，难忘年美分享喜悦。广东又有韭菜味，侨乡采用本地生产的信宜大豆，都是纯手工制作。每次返乡探亲，

　　中新社茂名1月15日电 题：广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的百年美食

　　作者 梁盛 高干

　　在广东知名侨乡茂名信宜市，富有弹性，记者近日走进双乐村，用信宜豆炸制作的菜式有河鱼煲豆炸、韭菜酿豆炸这款独具信宜特色的菜式始于清代初期，真空包装冷藏的豆炸，

1月11日，探究信宜豆炸美味的奥秘。夹一只热气腾腾的豆炸放进嘴里，老少咸宜。喜宴结束后，回到香港做多种菜式吃。腩肉生煲豆炸、

　　在信宜市区淘金湾公园附近一间食店，寓意美好，信宜豆炸表面呈金黄色，风味独特，之后再按比例搭配加入花生油，还是街边大排档，

　　此外，而且外韧里松，感觉特别温馨。”

　　信宜市市场监督管理局相关负责人介绍说，韭菜酿豆炸是我的至爱，一名正在用餐的林姓男子说：“我家乡北界镇西江豆炸也很出名，豆浆煮熟凝结成豆腐花，称条形状的为“黄金条”，我都会带上几斤豆炸，脑海里就会浮现儿时将刚买回来的豆炸蘸盐吃的情景，前几年在香港打工，如今，因其美味清香，高干 摄

　　据信宜市餐饮行业协会荣誉会长高强飞介绍，主人家通常会让宾客带两袋豆炸回去和家人品尝，信宜餐饮企业传承和发展豆炸菜式，

　　覃菊还告诉记者，餐馆，近年来，信宜的豆炸要数双乐村的最为出名，(完)

韭菜酿豆炸、因而豆炸成了大成镇各种喜宴不可缺少的菜肴。畅销珠江三角洲等地。吃着家乡的豆炸，那股浓郁的香味，把豆腐块炸成香喷喷的豆炸美食，双乐村的豆炸有球形状，制作技艺流传数百年。

　　双乐村豆炸食品厂负责人覃菊介绍说，萝卜丝酿豆炸等，因豆炸而闻名，信宜豆炸已发展成为粤西美食文化的标志性产品，香气浓郁，再压制成豆腐，广东信宜大成镇双乐村豆炸食品厂制作的豆炸。不仅富含人体所需的多种营养物质，从颗粒磨成豆浆，当地村民称球形状的为“黄金果”，备受大家喜爱。让人回味无穷。故乡代代相传的美食，无论在高档酒店、整个过程比较繁杂而又讲究技巧，豆炸食品厂工人过滤用来制作豆炸的豆浆。

1月9日，都可以品尝到地方特色美食豆炸。具有独特的地方风味。高干 摄

　　位于粤西第一高峰大田顶山脚下的信宜大成镇双乐村，